Študija primera

Kmetija Tominc

Uvod

Turistična kmetija Tominc leži na obrobju vasi Brezje, ki je poznana kot ena glavnih romarskih središč v Sloveniji. Poleg romarjev vas obiščejo tudi tuji gosti, ki želijo spoznati Slovenijo ter želijo biti neposredno v bližini Bleda in drugih turističnih znamenitosti, ki so v okolici. Najpogostejši obiskovalci so tujci, ki jih izberejo ne le zaradi lokacije temveč tudi zaradi ponudbe. Najbolj jih pritegne zajtrk, ki je sestavljen iz domačih ali lokalnih sestavin. Kruh, domače marmalade, zelenjava in sadje, mesnine, jajca, sok, mleko, dnevno sveže domače pecivo in še kaj se najde na mizi. Navduši jih tudi kmetija, saj redki lahko na tak način pridejo v stik z živalmi na kmetiji in si od blizu ogledajo kako kmetija deluje. To še posebaj navdušuje otroke.

Ime podjetja
Kmetija Tominc
Lokacija
Brezje 21, 2443 Brezje

O agroturizmu

Gostijo lahko 12 gostov v petih sobah ter možnost treh dodatnih ležišč. Pred kraktim so se odločili za preusmeritev v ekološko kmetovanje. Saj so s pridelavo mleka postali neekonomski. Zaradi premajhnih površin in zastarane opreme je bila preusmeritev najbolj smiselna izbira in se zato tudi niso odločili za renoviranje v tej smeri. Trenutni cilj je biti samooskrben za namene turizma, nato pa postopoma uvajati pridelavo sadja in zelenjave, po potrebi tudi predelava. Na kmetiji deluje lastnikVid Frelih kot nosilec s partnerko ter njegov oče. Ob povečanem obsegu jim priskoči na pomoč tudi širša družina ali pa sezonski delavci. Vsi so poleg dela na kmetiji še zaposleni, ampak imajo, v primeru povečanja obsega dela, namen nekoga od družinskih članov zaposliti.

Začetki agroturizma

Začetek razvoja turistične dejavnost se je na kmetiji pričela v letu 2007, v novi podobi pa v leu 2020. Njihov začetek poslovanja kot turistična kmetija pa sega v leto 2008. Na kmetiji pa se turizem na naslovu hiše v različnih oblikah odvija že vse od leta 1903.

Število delavcev

Gre za družinsko vodeno turistično kmetijo. Na kmetiji zaposlenih ni. V delo in dejavnosti na kmetiji je vključenih 5 družinskih članov in 4 pomočniki. Delovnega časa nimajo opredeljenega, saj živijo na kmetiji in so v polni meri vezani na turistično sezono in živijo z delovanjem kmetije.

Nekaj podatkov o turizmu

Na turistični kmetiji nudijo prenočišča z zajtrkom. Imajo 5 sob, znotra katerih nudijo skupaj 12 ležišč. Z dodatnimi ležišči pa lahko sprejmejo največ 15 gostov. Največ gostov prihaja k iz tujine in so vseh starosti. Slovenskih gostov je manj, ampak so bolj pogosti v nizki sezoni. Odprti so skozi celo leto, razen v primeru dopustov in vsakoletnih manjših renovacijah hiše. Zaenkrat je njihov produkt le nočitev z zajtrkom. Vsa proizvodnja iz kmetije je gostu postrežena v obliki zajtrka. Gostom ne nudijo možnosti sodelovanja pri kmetijskih opravilih. Lahko pa se sprehodijo po posestvu in so v stiku z živalmi in drugimi procesi na kmetiji v kolikor jih to zanima.

Imajo 12 ležišč znotraj 5 sob, ki jih ponujajo. S pomožnimi ležišči pa jih lahko na kmetiji prenoči 15. 

Letno imajo okoli 550 nočitev. 450 nočitev gostje opravijo v času visoke sezone, 100 nočitev pa izven sezone oziroma v nizki seozoni.

Gosti so vseh starosti in narodnosti. Prevladujejo družine in pari srednjih let.

Največ prihajajo gostje z držav Avstrije, Hrvaške, Bosne, Srbije, Nizozemske, Anglije, Amerije, Izraela in držav bližnjega vzhoda.

Turistična kmetija je odprta in na voljo skozi celo leto.

Turisti ne sodelujejo pri kmečkih opravilih, saj bi jim vse to vzelo preveč časa. Bojijo se, da bi imeli na koncu več dela s turisti kot s samim delom.

O oglaševanju

Spletna stran kmetije se še razvija. Tržne aktivnosti izvajajo preko organizacije – Združenja turističnih kmetij Slovenije. Združenje jim daje na voljo prostor na spletni strani, kjer lahko dodajajo slike, spreminjajo ceno, dodajajo opise in promocije, vendar so stvari, kot so pisava, barva ali velikost besedila, standardizirane na celotni platformi. Uporabljajo Facebook, kjer ne objavljajo tako pogosto, vendar še vedno odgovarjajo na vsa prejeta sporočila, ter Booking in turističnekmetije.si. Najdete jih lahko na spletni strani Tripadvisor in na spletni strani občine. Letakov ali katalogov še nimajo, so pa omenjeni v katalogu I Feel Slovenia v letu 2020. Vsako leto porabijo približno 500 € (za članarino v Združenju turističnih kmetij Slovenije), so pa tudi člani Rezervacijske službe, ki jim vzame približno 15 % odstotkov prometa.

O komercializaciji

Sistem rezervacij zaenkrat upravljajo lastniki. Večino leta so na voljo na Booking.com in turističnekmetije.si. Rezervacije lahko opravite tudi po telefonu in elektronski pošti. 

Na kmetiji tržijo samo nastanitev. Vodita jo lastnik Vid in njegov partner. Ker nimajo spletne strani, se zanašajo na širjenje glasu “od ust do ust”, z vizitkami in spletno stranjo Združenja turističnih kmetij Slovenije, čeprav je večina gostov tujcev. 

Vodja kmetije je izrazil skrb glede trženja njihovih izdelkov in ponudbe, saj je na trgu velika konkurenca in je brez ustreznega trženja zelo malo verjetno, da bodo preživeli.

O ustanovitvi podjetja

Turistična dejavnost se v drugačni obliki na lokaciji odvija že vso svojo zgodovino. Kasneje pa so se predniki začeli bolj aktivno ukvarjati tudi z kmetijstvom. Agroturizem je bil prisoten pri hiši že vsaj dve generaciji in sem z dejavnostjo zrasel in jo je Vid tudi podedoval po očetu. Nadaljujejo v tej obliki, ker vidimo tržno nišo, prav tako pa poslanstvo v ohranjanju kulturne dediščine.

Največja šola je bila odraščanje z dejavnostjo, saj je bil lastnik že kot otrok aktiven pri opravilih tako na kmetiji kot pri turistični dejavnosti. Ima izobrazbo iz področja kmetijstva. Nova znanja pridobivajo iz raznih tečajev in seminarjev. Veliko teh organizira Zveza turističnih kmetij Slovenije, prav tako tudi Biotehniški center Naklo.

Večja izboljšava je bila leta 2007 ko so prenovili prostore namenjene gostom. Naslednja pa okoli leta 2020 ko so pričeli z oblikovanjem nove podobe dejavnosti, ki se je zavlekla vse do danes, saj so v času pandemije naleteli na nove izzive, ki so proces upočasnile.

Lastnik Vid je prevzel dejavnost in kmetijo po očetu, ki še vedno dela na kmetiji. Prenos dela je bil postopen. Z leti je imel vedno večjo odgovornost z opravili nato še z vodenjem in odločajem. Zdaj so na kmetiji aktivni oče ter lastnik s partnerko.

O vodenju
agroturističnega podjetja

Do pred kratkim so se na kmetiji ukvarjali z pridelavo mleka. Lansko leto pa so s tem prenehali in so trenutno v preusmeritvi v ekološko kmetovanje. Trenutno pridelajo in predelajo le toliko kot potrebujejo za potrebe gostov in za lastne potrebe. Na kmetiji se ukvarjajo z govedorejo in prašičerejo. Pridelajo goveje in prašičje meso. Od sadja pridelajo jabolka, hruške, jagode in marelce. Pridelujejo pa tudi svoje žito za krmo in tudi za peko kruha – pšenica, ajda.

Vsi poleg kmetijstva in turistične dejavnosti hodijoo tudi v službo, zato je vse skupaj, sploh v času visoke sezone zelo velik izziv. Situacijo rešujejo z porazdelitvijo dela in dobro organizacijo. Najbolj trpi napredek dejavnosti, ampak jim trenutno finančno stanje še ne omogoča sprememb.

Turistična dejavnost jim predstavlja 25 – 49 %, ostali delež predstavlja kmetijska dejavnost. 

Najpomembnejše se jim zdi poznavanje kmetijskega področja, s katerim se kmetija ukvarja, saj imajo tako na kmetiji boljše pridelke ali proizvode in lažje stremijo k inovacijam. Zelo pomembno je tudi poznavanje zakonodaje in komercijalna znanja. Tako so bolj seznanjeni z zahtevam in jim je delo olajšano. S poznavanjem zakonodaje in zahtevami znajo lažje izbrati pravilen način poslovanja za njihove potrebe. Kako prodati svoj produkt pa je v današnjem času tako ali tako največji izziv, saj je na trgu ogromno konkurence in je brez marketinga obstoj zelo malo verjeten. V kolikor se na kmetiji ukvarjajo tudi s kulinariko je to področje tudi dobro poznati.

Najpomembnejša znanja in spretnosti se jim zdijo poznavanje kmetijstva, s kmetijstvom in turizmom povezane zakonodaje, marketing, podjetništvo. Zaželjeno je tudi poznavanje tujih jezikov, vsaj angleščine zelo dobrodošla je tudi nemščina.

Sami ne poznajo programa, ki bi bil usmerjen samo v agroturizem, z izjemo raznih priložnostnih seminarjev, izobraževanj ali dobrih praks, katere organizirajo šole ali zveze. Takšna usposabljanja so izjemnega pomena, saj jim pomagajo pri izboljšavah dejavnosti, pridobivanju novih idej in znanj, katere pa so zaradi povezovanja turizna z kmetijstvom nekaj posebnega.

V bližnji prihodnosti želijo zaključiti z zastavljenim ciljem preobrazbe dejavnosti in pričeti poslovati na nivoju katerega so si zastavili. Na kmetijskem področju si želijo s pomočjo razpisov povečati obseg pridelave in po potrebi urediti prostore za predelavo v večjem obsegu.

Nasvet za
bodoče podjetnike

Lastnik svetuje novim podjetnikom na tem področju, naj začnejo z možnostjo lastne kmetije in naj najdejo prostor za svoje goste v okolici svojega doma in svojega dela. „Nobenega dela ali izdelka ne jemljimo za samoumevnega, ampak naj ima neko vrednost, ki jo lahko pokažemo, podarimo ali prodamo svojim gostom.“

Navsezadnje je vsaka turistična kmetija zgodba, ki jo morajo znati povedati in pozneje prodati, da bo kmetija za goste privlačnejša. Če še nimajo kmetije in so le turistični delavci, ki imajo tudi možnost kmetovanja, ali kaj podobnega, naj začnejo s tem, kar jih veseli, saj bodo tako kmetijo lažje vključili v svoje vsakdanje življenje in tudi v svoje turistične dejavnosti.

Prav tako se ne smejo nehati izobraževati, saj lahko le tako gredo v korak s časom in so v istem razredu kot konkurenca.