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Estudos de caso

Estudo de caso

Fallängetorp

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Introdução

Fallängetorp é uma quinta ecológica situada em Krylbo (condado de Västmanland), no centro da Suécia, que cria ovelhas, vacas e porcos. A quinta é uma empresa familiar gerida pela equipa de marido e mulher, Per e Anitha, e pela sua filha Stina. Produz e vende carne e lã. Também oferece alojamento através de uma cabana, chamada Lillstugan, e de um albergue, o Bed & Breakfast Mellangården. A família também é proprietária de uma floresta, onde tem trilhos para caminhadas e locais para as crianças brincarem. A quinta, que dá especial ênfase à acessibilidade para pessoas com deficiências físicas, oferece uma série de atividades de lazer aos seus hóspedes para tornar a sua estadia mais agradável, bem como a oportunidade de os turistas participarem em atividades agrícolas.

Nome da empresa
Fallängetorp
Localização
Krylbo, Västmanland County, Suécia

Informações sobre a quinta

A quinta está situada em Krylbo, no condado de Västmanland, no centro da Suécia, a 150 km de Estocolmo. Trata-se de uma região plana, mas arborizada. A província de Dalarna possui zonas húmidas e áreas de importância natural, muitas das quais estão incluídas na rede Natura 2000 e, por conseguinte, beneficiam de proteção para a sua conservação. A província também se destaca pela sua biodiversidade, com espécies de aves e peixes nativos da região.

O condado, situado entre as regiões mais turísticas de Estocolmo e Dalarna, caracteriza-se pela procura de turismo de natureza. A observação de aves é uma das atividades mais populares no condado. Embora a procura turística não seja ainda muito elevada, está a aumentar gradualmente, paralelamente a um interesse crescente pelo turismo de natureza.

Quando começou a atividade do agroturismo?

A quinta data dos anos 40 do século passado. Per já lá tinha nascido. O primeiro alojamento, a cabana, foi aberto em 2008, seguindo uma longa tradição sueca de ficar numa quinta. Em 2013, foi aberto o Mellangården e começaram a desenvolver as atividades de lazer que oferecem atualmente.

Número de trabalhadores

Stina é a única pessoa contratada no negócio. Isto significa que é a única trabalhadora a tempo inteiro, juntamente com os proprietários, a sua mãe Anitha e o seu padrasto Per. A sua irmã também costuma ajudá-los, mas trabalha a tempo inteiro noutro emprego. No total, são quatro trabalhadores.

Alguns dados turísticos sobre o agroturismo

A quinta tem uma capacidade total de vinte pessoas, cinco na cabana e 15 no Bed & Breakfast. O cálculo do número de hóspedes é complexo, uma vez que recebem pessoas que só vêm para passar o dia, mas estimam que sejam cerca de 1000 noites por ano. Durante a época alta, que vai de maio a setembro, a quinta está normalmente cheia, especialmente a cabana. Na época baixa, recebem menos turistas e mais trabalhadores que se dedicam às atividades florestais da região. Trata-se, portanto, de um perfil distante do turista típico.

O perfil típico do turista nacional sueco é o de uma família, pais com filhos, ou família alargada, incluindo avós, tias e tios, primos, etc. É habitualmente oriundo da região de Estocolmo. No que diz respeito aos turistas de origem internacional, estes provêm geralmente da Alemanha, Bélgica, Países Baixos e França. 

Antes da pandemia de COVID-19, a quinta recebia principalmente hóspedes internacionais, mas depois do encerramento das fronteiras e da limitação da liberdade de circulação durante um período prolongado, a tendência mudou e agora recebe mais turistas nacionais. A distribuição é de cerca de 65% de turistas suecos e os restantes 35% são internacionais. No entanto, a cabana é maioritariamente alugada por hóspedes internacionais. 

Quanto às atividades organizadas na quinta, a mais popular é a que se chama “Sê agricultor por um dia”. Esta atividade diurna consiste em estar perto dos animais: vê-los, alimentá-los e cuidar deles. A ideia é refletir um dia típico na quinta. Outra atividade organizada na quinta é a fika. Trata-se de uma tradição sueca que consiste em saborear um café acompanhado de um lanche. Na quinta Fallängetorp, organizam aquilo a que chamam a “fika do agricultor”, que consiste em café, chá e uma quantidade considerável de comida, como sanduíches ou salsichas.  

Para além destas atividades, a quinta oferece práticas de cozinha ao ar livre, onde os hóspedes e os anfitriões cozinham em conjunto sobre a fogueira.  Na floresta, também têm percursos pedestres para os turistas, bem como um parque infantil e uma área de escalada para as crianças. 

A quinta também fornece dois Zooms Uphill, um veículo de terreno para pessoas com deficiências físicas. Um dos objetivos da quinta é permitir que as pessoas com deficiências físicas possam desfrutar da natureza sem barreiras. É também por isso que o Bed & Breakfast é acessível a pessoas em cadeiras de rodas ou com outras deficiências físicas impeditivas. A quinta tem um trator e uma carroça que podem ser acedidos por cadeiras de rodas e carrinhos de bebé.

A quinta tem uma loja onde vende a carne que produz dos seus animais. Para isso, colabora com outros produtores, que ajudam a transformar a sua carne e a fazer produtos de talho, como hambúrgueres ou salsichas. Também vende lã e cereais a grandes empresas.

Sobre a publicidade

A quinta é publicitada principalmente através do seu sítio Web, que está disponível em sueco, inglês e alemão.

Também está presente em várias plataformas de redes sociais, como o Instagram e o Facebook.

 

Também recebem apoio de grupos locais que divulgam a exploração agrícola através dos seus próprios canais, incluindo sítios Web que promovem a região e a área onde a exploração agrícola está localizada. Destacam a importância do “boca-a-boca”. Se as pessoas que rodeiam a exploração, como os vizinhos ou as empresas locais, tiverem a oportunidade de ser informadas sobre as atividades aí desenvolvidas, é mais provável que deem um feedback positivo e divulguem a exploração de forma orgânica.

A Fallängetorp também é publicitada no sítio Web da Bo på Lantgård, uma organização profissional sueca que agrupa empresas que se dedicam ao turismo rural. A quinta tem um perfil único no Google Business, tanto para o agroturismo como para a loja. Estes são os perfis:

 

Atualmente, a quinta não dispõe de qualquer material publicitário físico, como folhetos ou catálogos. Há alguns anos, tinham um folheto em sueco, mas deixaram de o imprimir e utilizar.

Sobre a comercialização

A quinta Fallängetorp utiliza vários canais para comercializar os seus serviços de alojamento. O sítio Web não é um deles, mas tem uma secção que fornece as informações necessárias para os turistas reservarem a sua estadia na quinta. A reserva pode ser feita através de um e-mail ou de um telefonema, ou mesmo através das redes sociais da quinta. 

A quinta está anunciada em várias plataformas de reserva. A mais popular é a Booking.com, mas também está presente na VRBO, anteriormente conhecida como HomeAway, BookSpot, Blue Pillow, etc. Têm um perfil no Tripadvisor, mas a opção de reservar ou ver a disponibilidade de reservas está desativada.

Sobre o início da atividade

A quinta pertenceu à família de Per, que a comprou na década de 1940. Ele até nasceu lá. Mais tarde, Per e Anitha compraram a quinta ao lado da sua. O casal também comprou mais casas e terrenos agrícolas. Um desses terrenos tinha um edifício no meio de um campo, que era utilizado para os animais pastarem e por onde os tratores tinham de passar. Uma lei sueca permite que as pessoas que vivem numa casa rodeada de terrenos onde se desenvolvem atividades agrícolas possam interrompê-las se estas estiverem a prejudicar a sua qualidade de vida. Por isso, Per e Anitha não se atreveram a alugar ou a vender esta casa, com receio de que, passado algum tempo, os novos proprietários tentassem obrigá-los a parar o seu trabalho agrícola.

Durante esse tempo, Anitha trabalhava como consultora para fundações. Um dia, estava sentada num café quando viu pessoas com deficiência acompanhadas pelos seus cuidadores. Foi então que decidiu que tinham de transformar a casa num albergue rural adaptado a pessoas com deficiências físicas. Os diferentes membros da família já tinham demonstrado interesse no conhecimento de diferentes realidades.

Outra razão principal que os levou a embarcar nesta aventura foi o desejo de educar as pessoas sobre a realidade do trabalho agrícola e a vida quotidiana dos agricultores na Suécia. Queriam também mostrar a vida sem stress, a calma, a natureza e o bem-estar das zonas rurais.

Após a abertura dos primeiros alojamentos, a família apercebeu-se do interesse dos turistas pelos animais. Decidiram então alargar a sua oferta com atividades pecuárias, como o já referido “Sê agricultor por um dia”.

Receberam fundos públicos do Ministério da Agricultura sueco para criar a empresa de agroturismo. Embora também tenham recebido ajuda financeira da União Europeia, o apoio económico foi canalizado principalmente através de fundos nacionais.

Os maiores desafios ou obstáculos que encontraram inicialmente foram os requisitos legais decorrentes da legislação sueca. A primeira dificuldade que encontraram foi relacionada com as certificações necessárias para poderem começar a operar o negócio de agroturismo. A lei sueca exige uma credencial que comprove que as instalações cumprem uma série de requisitos, especialmente em termos de incêndio e segurança. Estas condições também se aplicam à comida servida nos estabelecimentos hoteleiros. Embora se trate de um procedimento normal e comum, Stina e Anitha sublinham a complexidade do procedimento e, sobretudo, o seu elevado custo, que pode constituir um obstáculo à entrada de muitos empresários que pretendem dedicar-se ao agroturismo.

O outro grande desafio que enfrentaram foi a criação de uma empresa separada da exploração agrícola que se ocupasse exclusivamente do alojamento que oferecem aos turistas. De facto, os requisitos legais, incluindo o tratamento fiscal, que se aplicam aos sectores agrícola e turístico são diferentes. É por isso que, embora as duas empresas sejam geridas em conjunto, cada uma tem o seu próprio regime jurídico. Por esta mesma razão, a família possui uma outra empresa que se dedica exclusivamente à venda da carne que produz a partir do seu gado.

Sobre a gestão de
uma empresa de agroturismo

A gestão de uma exploração agrícola é complicada, uma vez que é necessário enfrentar diariamente novos desafios. Muitas vezes, a solução para estes problemas não depende do agricultor. No ano passado, por exemplo, a exploração foi afetada pela peste suína africana (PSA). A PSA é uma doença infeciosa devastadora dos suínos, geralmente mortal. Embora não afete os seres humanos, a falta de uma vacina ou cura resulta numa perda maciça de suínos da quinta. A família teve de abater todos os porcos que tinha devido a esta doença, o que também os obrigou a fechar a quinta aos turistas até dezembro.

As suas expectativas para o futuro próximo são, por conseguinte, aumentar a procura de turismo na quinta. Stina e Anitha acreditam que existe um interesse crescente pela natureza e pelo contacto com os animais. Para promover o desenvolvimento da vertente turística da quinta, estão a planear melhorias nas instalações: a construção de uma sauna, alojamento adicional e uma nova churrasqueira.  

A quinta tem 1.000 hectares de terra arável. Um terço é dedicado ao cultivo de aveia e trigo, outro terço é destinado ao pastoreio dos animais no verão, enquanto o terço restante é utilizado para o pastoreio do gado no inverno. Quanto ao número total de animais, a quinta tem 8 vacas, 250 ovelhas e 30 porcos. Todos os animais são criados na quinta até serem enviados para o matadouro para obterem a carne que é posteriormente vendida na loja.

No que diz respeito à divisão das tarefas e ao volume de trabalho, a família reconhece que, por vezes, é muito difícil manter duas atividades paralelas. A atividade “Ser agricultor por um dia” traz-lhes um rendimento suplementar, uma vez que está aberta a pessoas que não ficam na quinta, mas é também um esforço maior para eles. De facto, quando as ovelhas dão à luz, podem trabalhar até 24 horas no estábulo.

Ao mesmo tempo, a família vê a abertura destas atividades pecuárias ao turismo como uma forma fácil de obter rendimentos: os animais pastam nos campos e o seu trabalho limita-se a levar os turistas a conhecê-los. Esta é a mesma filosofia que seguem para a exploração da floresta de que são proprietários, pois insistem que as árvores crescerão da mesma forma, quer haja turistas ou não. Esta é uma ideia que tentam transmitir aos proprietários florestais que ainda estão relutantes em abrir as suas florestas ao turismo. 

De acordo com as estimativas da família, cerca de 50% do rendimento do agregado familiar provém da agricultura e a outra metade dos serviços de turismo.

Stina e Anitha estão a discutir o que incluir num programa de formação em agroturismo. Ambas sublinham um ponto crucial: a segurança. A quinta segue rigorosamente as regras para garantir a segurança dos animais e dos hóspedes. Os visitantes não podem andar livremente pelos estábulos; devem sempre seguir as instruções dos anfitriões. Existem também regras específicas para o bem-estar dos animais. Por exemplo, os turistas estrangeiros só podem interagir com os animais depois de terem passado pelo menos 48 horas na Suécia, para evitar a propagação de doenças. Por isso, é essencial que os materiais de formação abranjam amplamente a segurança.

Conselhos para os
novos empresários

“As pessoas precisam de saber que abrir uma empresa de agroturismo não é assustador. Não é tão difícil como pode parecer. O maior medo é pensarem que as pessoas que ficam na quinta podem ser uma ameaça, um incómodo ou um perigo para o seu trabalho diário. Durante estes dez anos, não tivemos nenhum hóspede que nos tenha incomodado ou que não se tenha comportado de forma adequada. Por isso, perder este medo irracional é um primeiro passo.

Um outro conselho poderia ser: olhe para o que tem e para o que pode fazer com isso. O caminho é feito de pequenos passos. Pode começar por abrir a sua quinta ao público uma vez por ano e desenvolver gradualmente o seu negócio. Utilize bem os recursos de que dispõe, porque por vezes não conhecemos o potencial económico que temos à nossa disposição”.