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Estudos de caso

Estudo de caso

Fazenda El Vizconde

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Introdução

David Aranda Ortega nasceu e cresceu num ambiente rural (“a terra do mar de oliveiras”), ajudando os seus pais e avós no trabalho agrícola ou trabalhando para outros, e a sua família vive nesta propriedade há mais de 80 anos. O seu amor pela vida rural e pelas montanhas vem provavelmente dos seus avós, que foram durante décadas os proprietários da quinta. Embora trabalhe há 26 anos em logística para uma multinacional da indústria automóvel, nunca deixou completamente a agricultura.

A quinta está atualmente ativa. O seu sobrinho (que é agricultor profissional, mas a tempo parcial) é responsável pelos trabalhos agrícolas, com a ajuda de David, e as pastagens estão arrendadas a um pastor de ovelhas. Mas não é tudo: a casa da quinta da família foi convertida em alojamento turístico, o VTAR Finca El Vizconde, e o tio de David continua a viver na quinta e a trabalhar a terra. Estão num local com um inegável potencial agroturístico.

Nome da empresa
Fazenda El Vizconde
Localização
Arquillos, Jaén, Andaluzia, Espanha.

Informações sobre a quinta

Arquillos é um município da comarca de El Condado, no norte da província de Jaén, situado num vale fértil no sopé da Serra Morena, no sopé da Serra do Acero (751 m), com um relevo geralmente acidentado e ligeiro. Encontra-se perto da autoestrada A-4 que liga Madrid à Andaluzia. Conta com uma população de cerca de 1 700 habitantes.

Embora tenham sido encontrados vestígios arqueológicos e referências escritas da época pré-romana (século VI a.C.), bem como referências a este lugar no século XIII (privilégios do rei Afonso X), a fundação do atual município de Arquillos data de 1775, A fundação do atual município de Arquillos remonta a 1775, no âmbito da política de colonização levada a cabo por Pablo de Olavide, dado que esta localidade era um ponto de passagem crucial nos caminhos que ligavam Granada a Cuenca e Sevilha a Valência, e a proximidade dos rios Guadalén e Guadalimar tornava-a um local adequado para a agricultura e a pecuária.

Foi, por isso, historicamente, um local de paragem temporária (situa-se ao longo da Ruta de la Plata, mais tarde conhecida como Camino de Aníbal e Camino Real), mas também uma zona agrícola (especialmente de cereais e olivais) e de criação de gado (suínos, ovinos e touros de lide). A paisagem é constituída principalmente por oliveiras, embora existam também grandes azinheiras, pastagens e a barragem de Guadalén.

Quando começou a atividade do agroturismo?

dezembro de 2019.

Número de trabalhadores

Agricultura: 1 pessoa, a tempo parcial.

Alojamento: 1 pessoa, a tempo parcial.

Alguns dados turísticos sobre o agroturismo

Finca el Vizconde é um alojamento rural com uma capacidade total de 10 camas. A casa é oferecida como um todo, pelo que não pode ser alugada por quartos.

A estadia mínima é de 2 noites, incluindo o fim de semana (sexta-feira e sábado à noite).

O número médio de visitantes é de 10-15 pessoas por mês, 70-100 por ano.

Dado que está classificado como Alojamento Turístico de Acomodação Rural (VTAR), apenas pode prestar serviços de alojamento e a ocupação máxima é de 90 dias por ano, de acordo com os regulamentos regionais andaluzes correspondentes. Neste caso, o alojamento está disponível desde finais de setembro até finais de abril (a época varia todos os anos), aproveitando os meses com temperaturas mais baixas.

Trata-se de uma quinta rural centenária, situada numa propriedade agrícola ativa com cerca de 200 ha. A casa tem dois pisos com uma cozinha totalmente equipada (incluindo máquina de lavar loiça, máquina de lavar roupa, forno, fogão a gás, micro-ondas, frigorífico, máquina de café, utensílios de cozinha, etc.), cinco grandes quartos duplos (um dos quais adaptado a pessoas com mobilidade reduzida), duas casas de banho e duas grandes salas de estar totalmente mobiladas: uma com lareira e outra com fogão a lenha. O alojamento está equipado com aquecimento a biomassa, bem como televisão, jogos de tabuleiro, puzzles, livros, brinquedos e até uma mesa de matraquilhos à disposição dos clientes.

No exterior da quinta, os hóspedes têm um grande espaço de estacionamento, churrasco e área de jardim. Além disso, a casa fica no final de uma propriedade agrícola com cerca de 200 ha de terra, incluindo olivais, cereais e pasto para gado.

Os clientes escolhem este alojamento principalmente pela sua excelente localização (está equidistante entre Madrid, Sevilha, Málaga e Almería, cerca de 2h 45 min de carro), a proximidade de importantes atrações turísticas como Úbeda, Baeza e outras localidades da província como Bailén, Linares, Baños de la Encina, Arquillos ou a barragem de Guadalén, o seu ambiente rural, a possibilidade de receber grupos de tamanho médio, a possibilidade de realizar atividades na própria quinta (passeios pelo prado) e a pouca concorrência de alojamentos turísticos na zona.

Desde outubro de 2020, a Finca El Vizconde implementou um sistema de check-in de hóspedes online para completar o procedimento com antecedência (no início era feito manualmente à chegada), mas este sistema não foi utilizado para realizar uma análise estatística da clientela que permitisse conhecer o seu local de residência, nacionalidade, idade, etc. No entanto, David afirma que os seus clientes são principalmente grupos de amigos ou familiares.

O facto de se situar numa quinta em funcionamento não é uma grande atração para os hóspedes e David também não dá ênfase a este facto quando promove o seu estabelecimento, embora o informe. De facto, durante uma parte do ano, os clientes podem assistir ao trabalho agrícola nesta propriedade, bem como nas quintas vizinhas.

Sobre a publicidade

O alojamento é promovido principalmente através de um sítio Web. Também estão disponíveis perfis no Facebook e no Instagram. Não há uma única referência ao termo “agroturismo”. Nas redes sociais, David não se limita a promover o seu negócio: também informa os turistas sobre os principais eventos de interesse que ocorrem nas redondezas. De certa forma, acuta como um posto de turismo regional.

Nunca utilizou outros instrumentos, tais como brochuras promocionais, catálogos, anúncios de imprensa, participação em viagens de familiarização, viagens de imprensa ou outros.

Antes de criar a empresa, David e alguns amigos geriam um sítio Web e um blogue através dos quais pretendiam divulgar a cultura do azeite e o mundo rural. E alguns convidados também vieram dessa forma.

Sobre a comercialização

O sítio Web incorpora um motor de reservas (AvaiBook) através do qual é possível verificar a disponibilidade do alojamento e efetuar uma reserva mediante o pagamento de um depósito. O resto do montante é pago no próprio estabelecimento ou online. O sistema cobre também o processo de cancelamento (inclui uma comissão pelos custos de gestão da plataforma).

A Finca El Vizconde também está disponível numa infinidade de plataformas de reservas especializadas e gerais, como Booking, AirBnB, Escapada Rural, HomeToGo, ClubRural, etc., embora a maioria dos clientes tenda a contratar diretamente através do site da empresa, obtendo assim melhores tarifas ao evitar o pagamento de comissões (até quase 20 %).

Sobre o início da atividade

Finalmente, a atividade turística começou em dezembro de 2019. Podia ter começado a receber hóspedes quase um ano antes (neste tipo de alojamento, uma declaração de responsabilidade do proprietário é um requisito suficiente para iniciar a atividade), mas David quis esperar pela confirmação oficial das autoridades turísticas da Junta de Andaluzia.

O sobrinho de David é responsável pelas tarefas agrícolas. Arrendou a quinta e gere-a. É agricultor por conta própria desde 2016 (inscreveu-se como jovem agricultor). A superfície total é de cerca de 200 ha, nos quais são cultivadas oliveiras (8,5 ha, com uma produção média de 30 000 kg/ano) e cereais (20 ha entre trigo, cevada e aveia; cerca de 10 000 kg/ano), e inclui um prado de azinheiras de cerca de 150 ha no qual pasta um rebanho de cerca de 300 ovelhas. A família de David partilha a propriedade do prado com um tio que vive na propriedade e as pastagens são arrendadas conjuntamente a um pastor.

Tentaram ser um pouco inovadores nas suas culturas: primeiro, plantaram estévia (Stevia rebaudiana bertoni), mas não deu certo, e agora estão a considerar transformar parte da cultura de cereais em agricultura regenerativa.

Quanto aos obstáculos à criação da empresa, David salienta que as autoridades turísticas da Junta de Andaluzia não ajudam o empresário (limitam-se a referir os regulamentos, mas não o acompanham nas formalidades). Teve de o fazer sozinho. E salienta também a dificuldade de encontrar clientes: Arquillos não é um destino turístico muito conhecido, embora “os clientes saiam daqui encantados”.

Sobre a gestão de
uma empresa de agroturismo

A quinta tinha sido a casa da família durante décadas. Quando o pai de David faleceu e a sua mãe se mudou para outra casa, a quinta ficou desabitada (em 2016) e ele conseguiu conciliar o seu trabalho com a gestão da quinta.

David e a sua família não queriam que a casa onde tinham crescido ficasse exposta a roubos ou vandalismo, nem que se deteriorasse por falta de uso, pelo que decidiram recuperá-la e oferecê-la como alojamento turístico. O objetivo não é ganhar dinheiro, mas garantir que a casa é ocupada (mesmo que de forma intermitente) e que gera receitas para a sua manutenção.

Optaram por uma fórmula incluída no regulamento turístico andaluz que é menos exigente em termos de requisitos para o seu funcionamento: o Alojamento Turístico Rural (VTAR). Nesta categoria de alojamento turístico, os proprietários não são obrigados a ser trabalhadores independentes ou a constituir-se como empresa, nem são obrigados a incluir o alojamento no Registo de Turismo da Andaluzia. Além disso, esta fórmula permite-lhes também usufruir da casa quando esta não está alugada.

Uma vez que não são prestados serviços complementares, a atividade de alojamento está isenta de IVA. O arrendamento de um VTAR para turismo não é considerado uma atividade empresarial, mas sim a exploração de um bem imóvel, cujos rendimentos são considerados rendimentos de capitais imobiliários e são incluídos na declaração anual de rendimentos. Podem ser deduzidas algumas despesas geradas pela atividade, como o seguro da casa, o alarme, as taxas de Internet, o alojamento web, as contas de água e eletricidade, etc.

David foi o responsável pela criação da empresa de turismo. Inicialmente, dirigiu-se ao GDR Condado de Jaén (grupo de ação local), que o encaminhou para os serviços da Delegação de Turismo de Jaén da Junta de Andaluzia (autoridade regional de turismo) para obter orientação e aconselhamento, mas aí apenas lhe forneceram os regulamentos relevantes, sem lhe oferecerem aconselhamento pormenorizado, como ele teria desejado. Por conseguinte, teve de tratar das formalidades por sua conta. Não tem formação académica em turismo ou gestão de empresas, nem contou com o apoio ou aconselhamento de entidades como os grupos de ação local, o governo local, o conselho provincial, os Centros Andaluzes de Empreendedorismo (CADE). Foi totalmente autodidata, utilizando a Internet e observando outras empresas. Sem dúvida, o seu percurso pessoal e profissional (é Engenheiro Técnico de Telecomunicações e trabalha há 26 anos como chefe do departamento de logística de uma multinacional) ajudou-o nesta tarefa, bem como o seu entusiasmo e determinação nesta iniciativa.

Não recebeu subsídios públicos para o arranque da empresa, uma vez que este tipo de alojamento não é compatível com tais subsídios por não ser legalmente considerado uma atividade profissional. Por conseguinte, assumiu pessoalmente as tarefas de equipar e melhorar a casa para poder alugá-la de acordo com os regulamentos, mobiliá-la e decorá-la (incluindo a restauração de móveis e utensílios), etc., com a ajuda dos seus familiares, e pagou tudo diretamente com as suas poupanças ou com parte do rendimento gerado pela atividade agrícola. Não contraiu qualquer empréstimo bancário.

Conselhos para os
novos empresários

“Muitas vezes é mais fácil aprender com quem já está no ativo do que confiar nas instituições”.

“(Numa empresa de turismo) O empresário tem de acreditar que o que está a fazer vale a pena. Acreditar é o primeiro passo, o básico. Muitas vezes nós não damos valor ao que temos, mas quem vem de fora dá. Sem isso, tudo o resto não vale a pena”.