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Casi studio

Caso di studio

Azienda Turistica Matijovc

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Introduzione

L’agriturismo Matijovc (Pr´Matijovc) si trova nel villaggio di Podbrezje, appartenente al comune di Naklo, nella regione della Gorenjska. La fattoria vanta una lunga tradizione familiare, essendo ora gestita dalla sesta generazione. L’azienda è stata rilevata da Janko Jeglic nel 1995, che continua a gestirla con successo insieme alla moglie Anna e ai loro tre figli, due maschi e una femmina.

L’azienda si concentra su orticoltura, seminativi, frutticoltura e attività complementari. L’attività principale è la produzione e la lavorazione della frutta e il turismo. L’azienda è composta da 24 ettari di terreno coltivabile di proprietà e in affitto e da 15 ettari di foresta. Da oltre 20 anni l’azienda svolge un’attività complementare. Dispongono di 2 ettari di frutteti in cui vengono coltivate in modo integrato mele, pere, ciliegie, prugne e noci per la produzione e la lavorazione della frutta. 


Fino al 2012, l’azienda era anche un’azienda zootecnica che produce latte che veniva venduto a un caseificio. In quell’anno hanno abbandonato l’attività zootecnica per dedicarsi all’attuale attività turistica principale della fattoria: il turismo residenziale, dove sono state gestite 6 suite per gli ospiti modernizzate, che hanno ottenuto la massima valutazione per un agriturismo (4 mele), oltre a uno spazio ben attrezzato per le roulotte. Nel 2013 sono stati accolti i primi ospiti, in quanto è stata registrata una nuova attività complementare: l’agriturismo con alloggio. La stagione turistica va da maggio a settembre e la maggior parte degli ospiti sono stranieri attratti dalle vicine località turistiche della Gorenjska.

Nome dell'azienda
Azienda Turistica Matijovc
Località
La fattoria si trova nel comune di Naklo, nel villaggio di Podbrezje (Podbrezje 192, 4202 Naklo), nella provincia della regione Gorenjska.

Informazioni sull'agriturismo

La fattoria si trova nei bellissimi e verdi dintorni del comune di Naklo. La zona si distingue per la sua splendida natura con molte attrazioni storiche e culturali, per la gente cordiale e ospitale e per l’ampia offerta turistica. I turisti possono soggiornare nella zona in un hotel vicino o in camere turistiche. Chi ama trascorrere del tempo nella natura può recarsi al vicino campeggio presso il fiume Tržiška Bistrica. L’area circostante offre numerose opportunità di svago per i turisti (rilassarsi nei boschi, visitare le montagne vicine, giocare a tennis, praticare l’equitazione e la pesca, andare in bicicletta sulle piste ciclabili ben curate, ecc.) Il comune è caratterizzato da un’ottima posizione, da buoni collegamenti e dalla vicinanza ai principali centri commerciali del Paese. È inoltre caratterizzato da un forte settore di piccole imprese, da un’agricoltura intensiva e da forti attività sociali, turistiche e culturali. Pod Brezje è uno dei sette villaggi del comune di Naklo ed è noto soprattutto per la sua coltivazione di frutta, che è sopravvissuta fino ad oggi.

Quando è iniziata l'attività agrituristica?

Nel 2012 si sono concentrati sull’attuale attività turistica principale della fattoria: il turismo residenziale. All’inizio del 2013, hanno iniziato a ricevere i primi ospiti, quando hanno registrato ufficialmente la loro nuova attività complementare: un agriturismo con alloggio.

Numero di lavoratori

La fattoria impiega due persone, il proprietario e sua moglie. Al momento, per motivi di tempo, hanno assunto solo una ditta per la pulizia delle unità abitative. Tuttavia, durante la stagione principale, impiegano circa 10 aiutanti.

Alcuni dati turistici dell'agriturismo

Breve descrizione dell’offerta turistica

L’Agriturismo Matijovc offre appartamenti moderni e lussuosamente arredati con terrazza arredata, connessione Wi-Fi gratuita, aria condizionata, TV, bagno con doccia e parcheggio privato gratuito. In tutti gli appartamenti viene utilizzato il legno, che conferisce un senso di familiarità e un’atmosfera rustica. La fattoria e il complesso di appartamenti hanno anche un negozio dove si vendono i prodotti della fattoria e i regali, oltre ai prodotti delle fattorie circostanti (frutta fresca e secca, succhi, liquori e altri alcolici). Gli appartamenti offrono una splendida vista sulla natura e sulle montagne, e c’è anche una bella terrazza. Gli ospiti possono lavare e asciugare i vestiti, poiché la struttura dispone di una lavanderia con lavatrice e asciugatrice. La fattoria è circondata da numerosi sentieri escursionistici e ciclabili. Nelle vicinanze si trovano anche la stazione sciistica di Krvavec e altri importanti siti turistici sloveni: Bled, Bohinj, Krvavec, Vogele Kranjska Gora.

La fattoria è anche una tappa di molte gite in pullman per visitare l’azienda e assaggiare i suoi prodotti, e offre anche una formazione pratica agli studenti del vicino Centro Biotecnologico di Naklo. I bambini possono conoscere la vita in fattoria e avere l’opportunità di accarezzare gli animali della fattoria. Nelle vicinanze si trova anche un parco giochi del villaggio.

Il proprietario dell’azienda agricola è titolare delle seguenti attività integrative dell’azienda:

  • Agriturismo con alloggio,
  • produzione di olio vegetale e lavorazione dei semi oleosi,
  • produzione di succhi di frutta e verdura,
  • la lavorazione e la conservazione di frutta e verdura,
  • produzione di aceto,
  • la produzione di alcolici,
  • vendite in azienda e vendite porta a porta,
  • vendite sul mercato locale,
  • vendita al dettaglio per corrispondenza via Internet,
  • vendite a dettaglianti, istituzioni e ristoratori,
  • servizio di spremitura dell’olio agricolo,
  • produzione di succhi di frutta e verdura,
  • lavorazione e conservazione di frutta e verdura,
  • esposizione di attività agricole, forestali e complementari.

 

Numero di letti

L’agriturismo offre diverse opzioni di alloggio. Gli appartamenti sono classificati con 4 mele, la valutazione più alta per le suite degli agriturismi. Possono ospitare fino a 32 persone. Offrono quattro suite da quattro persone, una da sette e una da nove, tutte in stile rustico-moderno. L’agriturismo offre anche un parcheggio e una piazzola per camper.

 

Numero di turisti (annuale, mensile/alta stagione vs. bassa stagione).

Nel 2022, gli ospiti sono stati 1181. Questi ospiti hanno generato un totale di 678 pernottamenti. Nel 2023 (dall’1.1.2023 al 15.9.2023) sono stati registrati 698 ospiti, per un totale di 588 pernottamenti.

 

Profilo dei turisti (età, nazionalità,)

La stagione turistica principale delle fattorie va da maggio a settembre, quando si registra il tutto esaurito. La maggior parte degli ospiti sono famiglie, coppie e pensionati. La fattoria ha ospitato e continua ad ospitare soprattutto stranieri provenienti da Croazia, Ungheria, Italia, Austria, Germania, Francia, Inghilterra, Olanda, Russia, Polonia, Spagna, Repubblica Ceca, Israele, Belgio, Cina, Corea, Giappone e Stati Uniti. Sono praticamente assenti gli sloveni e gli ospiti nazionali.

 

Calendario di apertura

In alta stagione, da maggio a settembre, la fattoria è aperta a tutte le ore e tutti i giorni della settimana. In autunno, tuttavia, possono anche interrompere temporaneamente l’attività turistica, poiché hanno molto altro lavoro da fare con la produzione e la lavorazione della frutta.

 

Servizi e attività forniti, se i turisti partecipano al lavoro quotidiano dell’azienda (e come), ecc.

La fattoria offre ai turisti l’opportunità di conoscere la vita agricola moderna e di trascorrere del tempo di qualità nel villaggio. I turisti non sono coinvolti nel lavoro della fattoria, ma possono visitarla e conoscerne le attività durante il loro soggiorno. I turisti non sono coinvolti nelle faccende quotidiane della fattoria.

Informazioni sulla pubblicità

Per la pubblicità utilizzano un sito web e un profilo Facebook. Non utilizzano più volantini e cataloghi perché ormai superati.

Il loro principale vantaggio competitivo è l’alta valutazione degli ospiti su Booking.com. Le valutazioni sul sito sono molto buone (personale 9´8, comfort 9´4, servizio 9´5, pulizia 9´8).

Nella fattoria è fondamentale che gli ospiti ottengano il massimo per i loro soldi. Tutti i membri dell’azienda sono molto comunicativi, ospitali e cordiali con i clienti e parlano bene inglese e tedesco. Allo stesso tempo, vogliono soddisfare il più possibile i desideri dei loro ospiti, perché sanno che gli ospiti soddisfatti sono il modo più economico ed efficace per diffondere recensioni e apprezzamenti positivi tra i loro amici, conoscenti e altri potenziali ospiti.

Informazioni sulla commercializzazione

Attraverso le attività commerciali, si vuole informare i potenziali turisti del proprio agriturismo e attirarli a trascorrervi le vacanze. I principali elementi utilizzati sono la pubblicità, il marketing personale, la promozione delle vendite, le relazioni pubbliche e l’immagine complessiva dell’agriturismo. Poiché oggi la maggior parte degli ospiti cerca informazioni sugli alloggi turistici online, questa è una fonte di promozione essenziale per loro. A tal punto che, dal 2013, l’azienda è presente su Booking.com, il più grande sistema internazionale di prenotazione di viaggi per hotel e altre strutture ricettive. Fanno pubblicità anche su Airbnb e direttamente attraverso il sito web e il profilo Facebook della Fattoria Matijovc. Comunicano anche con le persone per telefono e per e-mail. La loro principale fonte di distribuzione delle informazioni – la pubblicità – è la vendita diretta dei loro prodotti.

Sono noti anche per il loro logo distintivo, con il quale hanno voluto enfatizzare la riconoscibilità dell’azienda agricola, utilizzandolo come efficace strumento di marketing. Un altro elemento importante per la vendita dei loro prodotti è la confezione, dal design curato e accurato, che presenta un’immagine grafica della fattoria e della vicina chiesa di Tabor, situata sulla collina sopra la fattoria.


 Il sistema di prenotazione centrale è gestito solo dal proprietario e da sua moglie.

Sull'avvio dell'attività

Hanno deciso di dedicarsi all’agriturismo perché volevano combinare diversi settori (turismo, lavorazione della frutta, agricoltura, ecc.). Nel 2005 hanno deciso di costruire una nuova struttura. Il piano terra è stato trasformato in un’area per la lavorazione della frutta, mentre il primo piano e il sottotetto sono stati trasformati in appartamenti da destinare al turismo. Nel 2005, l’investimento in un nuovo edificio e nelle attrezzature per l’impianto di lavorazione della frutta è stato selezionato in un bando di gara, che ha portato a una sovvenzione pari a circa il 33% dell’investimento totale. La costruzione dell’impianto è stata completata nel 2007. Il seminterrato dell’edificio è stato trasformato in un’area di lavorazione della frutta ed è dotato di una moderna stufa a cippato. Nel 2010 si è deciso di aggiungere degli appartamenti nell’edificio appena costruito.

In seguito, hanno fatto domanda per un bando per la diversificazione in attività non agricole, dove hanno ottenuto una sovvenzione pari al 50% dell’investimento. La costruzione degli appartamenti è stata completata nel 2012 e i primi ospiti sono arrivati nel gennaio 2013.

 Il proprietario e sua moglie non hanno alcuna formazione nel settore del turismo né esperienza precedente. Hanno avuto solo l’aiuto di un cofinanziamento da parte di fondi di investimento.

Il principale ostacolo allo svolgimento delle loro attività complementari è rappresentato dall’imprevedibilità delle condizioni meteorologiche (grandine, gelo), che comporterebbe una significativa perdita di resa e, di conseguenza, un calo della qualità della materia prima in ingresso per la lavorazione. Un altro problema è rappresentato dalle variazioni/fluttuazioni dei prezzi dei prodotti e dei servizi sul mercato interno ed estero.

Sulla gestione
di un'azienda agrituristica

L’azienda è un’azienda frutticola integrata (mele, pere, ciliegie, prugne e noci). La maggior parte della frutta viene venduta come frutta da tavola, ma una parte viene trasformata in succhi di frutta (succo di mela), aceto di sidro di mele, brandy, brandy di William e vari liquori, mentre una parte viene trasformata in frutta secca. L’azienda vende anche patate, aglio, cavoli, rape, zucche commestibili e ornamentali, farro, grano saraceno e colza. Alcuni cavoli e rape vengono anche grattugiati e messi in salamoia in tini. La farina di grano saraceno e di farro viene macinata per ottenere una farina integrale, mentre la colza viene spremuta a freddo per ottenere l’olio di colza. Per lo stoccaggio di questi prodotti, l’azienda dispone di due moderne celle frigorifere che consentono di conservare adeguatamente i prodotti e di venderli tutto l’anno. Vendono direttamente ai clienti in azienda o consegnano a domicilio. La maggior parte dei prodotti viene venduta ad acquirenti all’ingrosso, come cooperative agricole, supermercati, hotel, ristoranti, scuole e asili.

La loro produzione annuale totale di tutta la gamma di colture è di circa 150 tonnellate metriche.

Il proprietario dice che gestiscono molto bene l’azienda agricola e l’attività turistica perché lavorano in tandem. Sono sempre disponibili a casa o nei dintorni, quindi, nonostante il lavoro che svolgono, riescono a coordinare il loro lavoro e la collaborazione con i turisti e con l’accoglienza dei turisti.

Il turismo rappresenta meno del 25% del reddito familiare. Le attività complementari rappresentano il 50% e l’agricoltura il 25%.

 

Quali sono i temi e le esigenze che ritenete prioritari per i programmi di formazione?

In famiglia c’è una figlia orientata al turismo, che si è laureata in gestione turistica. Anche la promozione sarebbe un programma di formazione prioritario.

 

Quali sono le competenze che vorreste vedere?

Le competenze desiderate dai proprietari sono principalmente quelle relative alle lingue straniere.

 

Aspettative per il prossimo futuro?

Non hanno aspettative specifiche per il futuro, poiché la situazione attuale è ottima per loro. In alta stagione sono al completo, gli ospiti sono molto contenti e tornano volentieri.

Consigli per i
nuovi imprenditori

“Spetta a ciascun individuo scoprire cosa gli piace, cosa vuole provare e osare correre il rischio di avere successo. Dovrebbero avere il coraggio di avviare la propria attività, realizzare le proprie idee imprenditoriali, per poi avere successo e rafforzare la propria posizione e la propria offerta sul mercato”.

“I futuri imprenditori non dovrebbero essere troppo preoccupati dalla concorrenza e dovrebbero concentrarsi sulla propria attività. Nel farlo, dovrebbero assicurarsi di promuoversi adeguatamente e di commercializzare prodotti veramente buoni e di qualità”.

Un consiglio essenziale per i futuri imprenditori è quello di costruire e mantenere ottimi rapporti con i propri partner commerciali e con i propri clienti e ospiti. Una volta stabilito, è importante garantire un’attività stabile, di successo, tecnologicamente avanzata e rispettosa dell’ambiente, in grado di competere con l’offerta del mercato nazionale ed estero.