Production agricole.

Ils produisent des herbes (15 kg d’herbes sèches) et en ramassent une grande quantité dans la nature. Ils produisent leur propre miel maison, de la viande et des produits à base de viande de bœuf et d’agneau. Ils cultivent des légumes uniquement pour leurs propres besoins. Ils ont 11 vaches, 10 veaux qu’ils vendent et 40 moutons. Ils élèvent 40 à 50 agneaux par an. La production agricole dépend principalement de l’année et des conditions météorologiques.

Comment gérez-vous votre exploitation agricole et votre entreprise touristique ?

Comment gérez-vous votre exploitation agricole et votre entreprise touristique ?

Il est très difficile pour eux de gérer une exploitation agricole et une entreprise touristique, mais ils essaient et sont sur la bonne voie. Les transitions entre la génération plus âgée et la génération plus jeune sont particulièrement difficiles parce qu’elles passent d’un aspect très opérationnel à un aspect très managérial. Les premières générations avaient l’habitude de faire la plupart du travail manuellement et par elles-mêmes. Aujourd’hui, nous sommes à un stade qui évolue dans le sens d’un allègement du fardeau des membres de la famille qui ont des employés sur le domaine, de l’intégration des nouvelles technologies et de la numérisation. L’aspect le plus coûteux de cette activité est la main-d’œuvre et l’organisation et la répartition efficaces et de qualité du temps de travail.

Quelle est la part du tourisme dans le revenu familial (< 25 % / 25-49 % / 50-75 % / > 75 %) ?

Le tourisme représente 25 à 49 % de leurs revenus, le reste provenant de l’activité agricole (production et transformation de la viande, herbes). 

Des revenus supplémentaires sont également générés par le chalet Sunshine – leur activité indépendante (s.p.) directement sur la station de ski de Krvavec, mais nous ne les avons pas comptabilisés comme une part des revenus. 

Quels sont les thèmes et les besoins que vous considérez comme prioritaires pour les programmes de formation ?

« Tout d’abord, renforcer les connaissances dans le domaine du développement agricole, car très peu d’informations sont données sur les exploitations de haute montagne – OMD (zones à potentiel d’activité agricole limité), se tenir au courant des avancées technologiques, des progrès en matière de numérisation et s’appuyer sur les meilleures pratiques afin d’expérimenter directement le fonctionnement d’autres exploitations. Chaque exploitation a sa propre histoire, est unique et possède ses propres systèmes, les mieux adaptés à son fonctionnement. Le développement de ces systèmes d’exploitation est la clé de la réussite d’une entreprise. De nombreux problèmes se posent en raison de l’influence de nombreux facteurs, et il est très difficile de trouver un bon système. Cependant, chaque opérateur sait par lui-même dans quoi il doit investir ».

En cas de doute, ils consultent l’Association des fermes touristiques et diverses autres institutions.

Quelles sont les compétences et les connaissances qu’ils souhaitent acquérir ?

Les principales compétences qu’ils souhaitent acquérir se situent dans les domaines du marketing, de la vente, du marchandisage, de la communication appropriée et de qualité, ainsi que de l’étude et de la connaissance des langues étrangères. Ils estiment également que les compétences en gestion, en production alimentaire et nutritionnelle, ainsi que les compétences en économie et en comptabilité sont importantes.

Quelles sont vos attentes pour l’avenir proche ?

Ils espèrent que le tourisme de masse diminuera au niveau national et que l’on se concentrera davantage sur le tourisme de charme.

Les attentes à l’égard de leur ferme sont positives, car ils ont vraiment beaucoup de possibilités et d’occasions de poursuivre leurs activités touristiques. La Slovénie a vraiment beaucoup d’attraits différents et est fantastique pour les étrangers. Si tout se passe bien, l’ensemble de la Slovénie peut bénéficier d’une excellente couverture touristique et agricole. « Nous avons un énorme potentiel de développement touristique tout au long de l’année.