Vzdělávací cíle
Znalosti
- Znalost konceptu multifunkčnosti zemědělského podniku.
- Znalost souvislostí mezi fyzickým prostředím, sociálním prostředím, zemědělskou výrobou a agroturistickou činností.
- Znalost druhů a řízení činností spojených s agroturistikou.
- Poskytování nástrojů a poznatků k činnostem, které lze provádět v agroturistických podnicích.
Dovednosti
- Schopnost vybrat zemědělskou/živočišnou výrobu v souladu s životním prostředím.
- Schopnost vybrat si činnosti spojené s agroturistikou, které jsou nejvhodnější pro daný kontext.
- Schopnost zhodnocovat zemědělskou činnost, zemědělskou produkci a území.
Kompetence
- Kompetence související s plánováním činností.
- Kompetence související s řízením různých činností v oblasti pohostinství.
- Kompetence související se zhodnocováním místních zdrojů a území.
Obsah
Rostlinná výroba a chov zvířat
Typy zemědělství a jejich vývoj
Pěstování plodin a chov dobytka jsou lidské činnosti zaměřené na produkci potravin, vláken, paliva a dalších produktů nezbytných pro přežití a blahobyt člověka. Zemědělství je prastará hospodářská činnost, která hrála zásadní roli ve vývoji moderních lidských společností.
Zemědělství lze provozovat jak v malém měřítku na rodinných farmách, tak ve velkém měřítku ve velkých podnicích. Zahrnuje mnoho technik a postupů, včetně tradičního i technologického pěstování a chovu hospodářských zvířat.
Zemědělství lze klasifikovat podle jeho typu a/nebo metody.
- Intenzivní zemědělství se provozuje ve velkém měřítku s využitím moderních strojů a technik pro maximalizaci produkce. Ke zvýšení výnosů se používají chemická hnojiva, pesticidy a geneticky modifikované organismy.
- Tradiční zemědělství naopak označuje zemědělství provozované převážně v malých, často rodinných podnicích. Zaměřuje se na produkci potravin pro místní spotřebu a je založeno na starých metodách s přirozeným přístupem k půdě. Používá techniky, jako je střídání plodin, organická hnojiva a přirozená ochrana proti škůdcům.
- Ekologické zemědělství se zaměřuje na produkci potravin bez použití syntetických chemických látek. Je založeno na udržitelných postupech, jako je střídání plodin, používání organických hnojiv a doplňků a biologická ochrana proti škůdcům.
Tradiční a ekologické zemědělství lze považovat za udržitelné, protože se snaží udržet rovnováhu mezi produkcí a ochranou životního prostředí.
- Udržitelné zemědělství je založeno na postupech, které podporují ochranu půdy, hospodaření s vodou a biologickou rozmanitost. Obecně je cílem udržitelného zemědělství odpovědná produkce potravin, která zajišťuje zdraví planety pro budoucí generace a kvalitu pracovních a životních podmínek pro současnou generaci.
V souvislosti s chovem hospodářských zvířat hovoříme o intenzivním nebo extenzivním chovu.
- Intenzivní chov – zvířata jsou chována v uzavřených prostorách a jsou krmena pomocí automatických systémů, které jim podávají vypočítané a předem stanovené dávky. Druhy zvířat jsou geneticky selektovány, aby se získala plemena vhodná pro produkční účely, jako je maximální mléčná nebo masná užitkovost.
- Extenzivní chov – Zvířata mají přístup k přirozenému krmivu, které však někdy doplňuje zemědělec. Je provozován na rozsáhlých plochách a zvířata mají přístup k pastvinám, kde se mohou volně krmit a pohybovat.
Přestože nelze vyloučit, že existují podniky agroturistiky spojené s intenzivní výrobou, agroturistika se většinou provozuje na farmách, které provozují tradiční zemědělství a extenzivní chov hospodářských zvířat a obecně dbají na udržitelnost.
Výrobní činnost a podnikatelská rozhodnutí
Zemědělské a chovatelské činnosti jsou z definice neoddělitelné od území, na kterém jsou vykonávány, protože ve většině případů probíhají na vymezeném území. Zemědělec a/nebo chovatel navíc svou činností ovlivňuje celistvost, bohatství, životaschopnost a atraktivitu území, na kterém působí. Jinými slovy, interakce mezi zemědělcem a/nebo chovatelem a územím je velmi intenzivní a nezbytná.
Když se zemědělec/chovatel hospodářských zvířat rozhoduje o výrobě a řízení, musí brát v úvahu především provozní aspekty.
Sociální/environmentální kontext a výrobní cíle
Agroturistická činnost je úzce spjata s územím, na kterém se provozuje. To znamená, že každé rozhodnutí, které podnikatel učiní v rámci organizace podniku, musí být v souladu s environmentálním a sociálním kontextem, v němž je realizováno. Vhodnost území musí být vždy zohledněna a nelze ji přehlížet.
Je důležité vědět, zda území, na kterém se činnost provozuje, patří do specifických kategorií a je také třeba znát jeho klasifikaci (hydrogeologicky riziková oblast, zájmové krajinné území atd.). Na základě oblasti, do které farma spadá, bude možné stanovit konkrétní výrobní cíle. Každá oblast se vyznačuje svými ekologickými specifiky, která jsou dána biologickou rozmanitostí stávajících druhů, orografií, klimatickými trendy atd. Jakákoli výrobní nebo společenská činnost na tomto území musí být realizována s ohledem na ekosystémový přístup.
Volba místa produkce a způsobu pěstování
Volba místa výroby je úzce spojena s environmentálním a sociálním kontextem a musí být provedena s ohledem na následující klíčové faktory
- Environmentální aspekty – geografie, orografie, klima, biologická rozmanitost
- Územní aspekty – zájmové krajinné oblasti, hydrogeologicky rizikové oblasti, horské oblasti, chráněné přírodní oblasti atd.
- Sociální aspekty – specifické venkovské komunity, systémy a typy pěstování a chovu
Agroturistika jako vedlejší činnost k zemědělství nebo chovu hospodářských zvířat má za úkol nejen doplnit příjmy podnikatele, ale také posílit území, venkovské tradice a zdravý život spojený s přírodou. Ze všech těchto důvodů je zavádění udržitelných zemědělských postupů ve většině případů přidanou hodnotou, kterou musí podnikatel zohlednit.
Zdravý životní styl
Agroturistika je mnohem víc než jen dovolená na venkově. Jde o pohlcující přírodní a smyslový zážitek, při kterém si můžete vychutnat pravé místní produkty. Umožňuje znovu objevit pomalejší rytmus a je příležitostí k osvojení si zdravého a udržitelného životního stylu.
Souvislost mezi agroturistikou a zdravým životním stylem je neodmyslitelná a musí se stát nástrojem propagace vlastní aktivity. Průzkum provedený v Itálii ukázal, že faktory, které rozhodují o výběru agroturistiky, jsou: její poloha, tradiční kuchyně, zážitky, které zařízení nabízí, a možnosti relaxace (RRN-2022). Zde je tedy uvedeno několik klíčových bodů, které by měl agroturistický podnik rozvíjet:
- Výběr potravin a pokrmů: agroturistické podniky by měly upřednostňovat používání čerstvé zeleniny ze zahrady, sezónního ovoce, místních sýrů, řemeslných uzenin a všech produktů, které pocházejí z vlastní zemědělské produkce nebo v některých případech z produkce místních farem.
- Nabídka aktivit pod širým nebem: v agroturistice lze realizovat mnoho aktivit; v dalších kapitolách se podíváme na některé příklady.
- Zlepšení prostor a zavedení specifických služeb: využitelné venkovní prostory pro relaxaci hostů, jako jsou bazény, sauny, společné kuchyně nebo místa setkávání.
- Využívání udržitelných zdrojů energie: hosté stále častěji vyhledávají využívání udržitelných zdrojů pro vytápění prostor nebo výrobu elektřiny, stejně jako dobíjecí stanice pro elektromobily.
- Ekologicky šetrné obaly a tříděný sběr odpadu: kromě toho, že jsou povinné pro splnění evropských předpisů, jsou vítané a signalizují, že společnost dbá na udržitelnost.
Hlavní oblasti zájmu (%) pro hosty na statku (Zdroj: RRN-2022)
Terapeutické a sociální aktivity
Zemědělské podniky, a zejména agroturistické podniky se svou multifunkčností, mohou plnit jinou roli než pouhého producenta potravin a stát se ve všech ohledech poskytovatelem služeb pro komunitu, v níž jsou usazeny, přispívat k jejímu blahobytu a potvrzovat její základní roli.
To je případ služeb souvisejících s pojmem sociální zemědělství, jehož jednoznačná definice neexistuje, ale který Evropský hospodářský a sociální výbor pro sociální zemědělství (2012) definoval jako:
„Sociální zemědělství je tradiční a inovativní způsob využití zemědělství. Zahrnuje všechny činnosti, které využívají zemědělské zdroje, a to jak rostlinné, tak živočišné, k podpoře (nebo vytváření) terapie, rehabilitace, sociálního začlenění, vzdělávání a sociálních služeb ve venkovských oblastech“.
V následujících kapitolách se budeme zabývat některými konkrétními aktivitami sociálního zemědělství, které lze v zemědělských podnicích provádět, ale je třeba zdůraznit, že:
- Národní kontext a místní předpisy výrazně ovlivňují požadavky a typ činností, které lze provádět;
- Neexistuje žádný jednotný model; činnosti je třeba provádět podle charakteristik vlastního zemědělského podniku;
- Spolupráce je základem aktivit sociálního zemědělství, proto je nutné snažit se vybudovat síť kontaktů, která je funkční pro prováděné činnosti;
Sociální práce v zemědělství
Provádění sociálních činností na farmách je zavedenou realitou v mnoha evropských zemích, kde sociální zemědělství může, ale nemusí být nedílnou součástí služeb poskytovaných zdravotnickým systémem. V zemích, jako je Německo, Slovinsko a Irsko, jsou tyto aktivity řízeny veřejným sektorem, zatímco v Nizozemsku, Itálii a Francii jsou běžnější soukromé subjekty, jako jsou farmy nebo družstva.
Aktivity, které lze provádět, se liší v závislosti na tom, pro jaké konečné příjemce jsou určeny. Níže uvedená tabulka uvádí několik příkladů.
Účast na zpracování produktů
| CÍLOVÉ SKUPINY / HLAVNÍ ČINNOSTI | Osoby se zdravotním postižením a znevýhodnění pracovníci | Imigranti a uprchlíci | Starší lidé | Dlouhodobě nezaměstnaní | Děti a dospívající s poruchami učení nebo vývoje |
|---|---|---|---|---|---|
|
Zakládání a údržba zeleninových zahrad |
X |
X |
X |
X |
X |
|
Zahradnické činnosti |
X |
X |
X |
X |
X |
|
Sklizeň zeleniny a ovoce |
X |
X |
X |
X |
X |
|
Účast na zpracování produktů |
X |
X |
X |
X |
X |
|
Balení výrobku |
X |
X |
X |
X |
|
|
Údržba a čištění |
X |
X |
X |
X |
|
|
Stavba drobných staveb (např. plotů, sloupků, drobných objektů) |
|
X |
|
X |
|
V rámci projektu SoFarEDU (Erasmus+) bylo pro každou výše popsanou kategorii vypracováno několik informačních listů, které lze využít pro lepší pochopení toho, které činnosti lze provádět, jakým způsobem je možné postupovat a s jakými možnými obtížemi se lze setkat a jak je překonat. Více informací je k dispozici zde
Některé požadavky na provádění činností sociálního zemědělství jsou:
- Mít vnitřní prostory farmy, aby bylo možné poskytnout přístřeší během zimních měsíců a deštivých dnů;
- Být adekvátně vyškoleni pro daný typ uživatelů; v některých případech je možné provádět aktivity ve spolupráci s pedagogy a psychology;
- Zajistit dodržování bezpečnostních předpisů na pracovišti a přístupnost prostor.
Projekt Sofi (Erasmus+) nabízí zajímavý výběr případových studií, které vás mohou inspirovat k zahájení aktivit sociálního zemědělství
Intervence za pomoci zvířat (Animal Assisted Interventions - AAI)
V posledních desetiletích se v různých veřejných i soukromých zařízeních rozšířily intervence za pomoci zvířat (AAI, dříve známé jako terapie s domácími mazlíčky). AAI mají terapeutický, rehabilitační, vzdělávací a rekreační význam a zahrnují domácí zvířata, zejména psy, koně, osly, kočky a králíky. Tyto intervence jsou zaměřeny především na osoby s tělesnými, neuromotorickými, duševními a psychickými poruchami, způsobenými jakoukoliv příčinou, ale mohou být určeny i zdravým jedincům. Na farmách lze realizovat různé aktivity díky interakci s různými zvířaty.
Hlavními cíli intervencí za pomoci zvířat jsou:
- Rozvíjet dovednosti prostřednictvím péče o zvířata;
- Zvyšování vztahové a komunikační připravenosti;
- Stimulovat motivaci a účast.
Důležitým aspektem provádění intervencí za pomoci zvířat je jejich výběr. Stejně jako lidé mají i zvířata různé osobnosti, často označované jako temperamenty, které mohou být v rozporu s cíli intervencí, proto uvádíme několik tipů pro výběr:
- Vybrané druhy musí být dobře snášeny člověkem a musí být domestikované, divoké druhy se nedoporučují, ani když jsou chovány v zajetí;
- Zvíře musí být učenlivé, nesmí se snadno rozčílit nebo vyděsit, aby na ty, kteří s ním přicházejí do styku, působilo klidně;
- Zvíře musí být zvyklé na fyzický kontakt s člověkem; intervence jsou často založeny na kontaktu se zvířetem, které si proto musí zvyknout na hlazení a doteky;
- Zvíře musí být ve výborném zdravotním stavu, nesmí být oslabené nebo nemocné;
- Zvíře nesmí představovat nebezpečí pro lidi, kteří s ním přijdou do styku.
Neexistují žádné evropské referenční normy, které by upravovaly intervence za pomoci zvířat, ani žádné specifické školicí materiály, ale Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie má na svých webových stránkách sekci s mnoha podrobnými články v angličtině, italštině a němčině
Lesní terapie
V poslední době se stále více rozvíjí využívání lesů nejen k procházkám, ale i jako míst k meditaci a léčení. Tato praxe se již velmi dlouho používá v Číně a Japonsku pod názvem Shinrin-Yoku ke zmírnění stresu, zlepšení fungování imunitního a kardiovaskulárního systému a proti stavům úzkosti a deprese.
Existuje mnoho činností, které lze provádět, některé z nich jsou zde uvedeny jako příklady:
- Meditace a cvičení jógy;
- Trekking a poznávání lesní flóry a fauny;
- Pozorování ptáků;
- Kurzy přežití nebo prosté přenocování v lese.
Organizování aktivit v lese však vyžaduje určitou míru přípravy, aby se snížila rizika pro účastníky, zde je několik praktických rad:
- Definujte cíle aktivity a potenciální účastníky;
- Zvolte trasu nebo místo, které je vhodné nejen pro samotnou aktivitu, ale také z hlediska dostupnosti, blízkosti možných nebezpečí nebo schopností účastníků;
- Naplánujte trasu včetně možných alternativních tras pro případ nouze;
- Zvolte vhodné vybavení;
- Podělte se s účastníky o pravidla chování, včetně pravidel pro případ nouze;
- Zajistěte, aby účastníci měli dostatek vody a případně jídla;
- Posuďte a minimalizujte dopad činnosti na životní prostředí tím, že za něj účastníci ponesou odpovědnost;
- Pověřte účastníky konkrétními úkoly, například sběrem odpadu.
Projekt Forestwell (Erasmus+) sestavil zajímavý seznam případových studií, z nichž lze čerpat inspiraci, všechny najdete zde
Kromě toho byl v rámci projektu vytvořen vzdělávací kurz s konkrétními moduly, který poskytuje více informací o zahájení lesní terapie a je k dispozici zde
Ekologická produkce potravin
V Evropě se ekologická produkce řídí obecnými i zvláštními předpisy, které nařizuje Evropská unie a které zajišťují certifikaci výrobního procesu prostřednictvím kontrolního systému, jímž musí zemědělci, zpracovatelé a obchodníci projít, než mohou své produkty uvádět na trh jako „ekologické“.
Evropské normy, které jsou následně začleněny do právních předpisů jednotlivých členských států, definují řadu prvků (definice, zásady, pravidla výroby, požadavky na označování různých potravin rostlinného nebo živočišného původu). Upravuje se také kontrolní systém a pravidla pro sankce v případě nedodržení norem, stejně jako přechod z konvenčního na ekologické zemědělství.
Výrobci a zpracovatelé, kteří své produkty označují jako ekologické, mohou na obalech produktů používat logo EU pro ekologické zemědělství. Logo označuje, že potravina byla vyrobena v souladu s normami EU a že podléhá systémům kontroly ekologické produkce.
Pro ekologickou produkci potravin musí zemědělské podniky:
- Znát způsob výběru nejvhodnějších druhů a odrůd rostlin a zvířat pro daný typ výrobního prostředí.
- Zavedení střídání plodin do pěstebního cyklu, aby se zlepšil stav půdy zvýšením biomasy z kořenů různých plodin, přerušil se cyklus škůdců a chorob a minimalizoval se dopad pěstebních činností na životní prostředí.
- Používat ke hnojení přírodní hnojiva, včetně hnojiv získaných kompostováním, která obohacují půdu o základní živiny a zlepšují její strukturu, čímž vytvářejí úrodnější a produktivnější půdu schopnou uživit plodiny bez nutnosti použití chemických hnojiv.
- Při boji proti škůdcům upřednostňovat přírodní techniky, jako je užitečný hmyz a střídání plodin. V ekologickém zemědělství se k udržení rovnováhy ekosystémů a ochraně plodin používají přirození predátoři, parazitoidi a patogeny (bakterie, viry, houby), aniž by se musely používat škodlivé chemické látky.
Účast na zpracování produktů
Ochrana přírodních hodnot a biologické rozmanitosti
Biodiverzita nebo biologická rozmanitost
Biodiverzita je definována v článku 2 Úmluvy OSN o biologické rozmanitosti (Convention on Biological Diversity – CBD) jako „variabilita živých organismů ze všech zdrojů, mimo jiné včetně suchozemských, mořských a jiných vodních ekosystémů a ekologických komplexů, jejichž jsou součástí; zahrnuje rozmanitost uvnitř druhů a mezi druhy ekosystémů“. Biodiverzita se projevuje na třech různých úrovních.
- První z nich jsou geny v rámci jednoho druhu: každý živý organismus má své vlastní genetické vlastnosti a rozmanitost v rámci své vlastní DNA.
- Druhá úroveň se projevuje mezi druhy: ve stejném prostředí nebo ekosystému se nacházejí nejrůznější živé bytosti ve vzájemném vztahu. Od různých druhů rostlin až po rozmanitost bezobratlých a obratlovců, až po nekonečné množství mikroorganismů tvořených prvoky, bakteriemi a viry.
- A konečně třetí úroveň se projevuje mezi různými ekosystémy: na Zemi je obrovská rozmanitost prostředí.
Mezi různé ekosystémy na naší planetě patří řeky, jezera, duny, prérie a lesy. Základem zemědělství je biologická rozmanitost, a to jak u volně žijících druhů, tak u druhů pěstovaných a chovaných.
Agroekosystém
Zemědělskou biodiverzitu lze identifikovat ve složkách biodiverzity souvisejících s potravinami a zemědělstvím a ve všech složkách biodiverzity, které tvoří zemědělské ekosystémy, nazývané také agroekosystémy. Úmluva o biodiverzitě definuje agroekosystémy jako „rozmanitost a variabilitu živočichů, rostlin a mikroorganismů na genetické, druhové a ekosystémové úrovni, která je nezbytná pro zachování klíčových funkcí agroekosystémů, jejich struktury a procesů.“ Udržitelné řízení je klíčovým faktorem pro dosažení a udržení dobrého stavu agroekosystémů s cílem zvýšit odolnost a zachovat schopnost vytvářet služby pro současné i budoucí generace. Zemědělská biodiverzita proto představuje mimořádně důležitou a vzájemně propojenou část globální přírodní biodiverzity.
Srovnání přírodního ekosystému a agroekosystému
Mezi přirozeným ekosystémem a agroekosystémem existují podstatné rozdíly. Ten se vyznačuje zjednodušením rozmanitosti prostředí ve prospěch pěstovaných druhů a na úkor druhů neužitečných nebo škodlivých, které jim konkurují; dodávkou energie zvenčí (zejména fosilního původu) pomocí výrobních prostředků (stroje, hnojiva, pesticidy, pohonné hmoty atd.) a odstraňováním biomasy (sklizní), která se tak odečítá z energetické bilance.
Tyto strukturální a funkční rozdíly mezi agroekosystémem a přírodním systémem určují křehkost jeho ekologické rovnováhy. Na rozdíl od ekosystému, který je schopen přizpůsobit se nepříznivým podmínkám a oscilacím škodlivých populací, agroekosystém postrádá schopnost autoregulace (v koloběhu výživných prvků, v zachování úrodnosti, v regulaci škodlivých činitelů, ve vztazích mezi jednotlivými články potravního řetězce). Jinými slovy, jedná se o nestabilní systém, jehož fungování závisí výhradně na zásahu člověka.
Ochrana biodiverzity
Ochrana biodiverzity je zásadní nejen pro planetu, ale také pro naše životy a ekonomiku. Pokud jsou přírodní systémy udržovány v dobrém stavu, přispívají k produkci „ekosystémových služeb“, na nichž jsme my sami z hlediska svého blahobytu a rozvoje velmi závislí: čištění vody, ukládání uhlíku, hnojení půdy, opylování, biologická kontrola škodlivých druhů, zásobování surovinami a biomasou, kyslík, ochrana před hydrogeologickou nestabilitou atd.
Zelená dohoda pro Evropu rovněž uznává ochranu ekosystémů a biodiverzity jako klíčovou úlohu při provádění evropské politiky udržitelného růstu a spolu se Strategií EU v oblasti biologické rozmanitosti do roku 2030, která má v plánu „vrátit přírodu do našich životů“ připomíná, že člověk je nedílnou součástí přírody. Stejně tak je silný závazek k ochraně biodiverzity prosazován ve strategii Farm to Fork („od zemědělce ke spotřebiteli“), jejímž cílem je dosáhnout environmentální udržitelnosti potravinových řetězců, které jsou dnes spojeny s využíváním půdy a zdrojů, jež představují jedny z hlavních příčin eroze biodiverzity, a to jak v suchozemských, tak v mořských oblastech (např. zemědělství a rybolov).
Úloha agroturistiky – organizační model agroturistického podniku je v souladu s paradigmatem udržitelnosti, když je identifikován jako činnost spojená se zemědělstvím a tato podmínka zajišťuje souběh přínosů zemědělské činnosti a přínosů cestovního ruchu. V některých legislativách je agroturistika upravena odlišně od venkovské turistiky a v některých případech nutí podnikatele v agroturistice věnovat se především zemědělské praxi. Agroturistické podniky mají tendenci vyvíjet udržitelnější techniky, které mají pozitivní dopad na biodiverzitu, krajinu a přírodní zdroje. Udržitelnost agroturistiky lze považovat za výsledek procesu diverzifikace podniků směrem k rozvoji činností v oblasti služeb založených na životním prostředí.
Účast na zpracování produktů
Správa sportovních zařízení
Provozování sportovních aktivit na agroturistických farmách je stále zajímavější příležitostí, jak zpestřit nabídku, přilákat širší publikum a zvýšit obrat a zviditelnit svůj podnik. Vyžaduje však pečlivé plánování, dobrou organizaci a neustálou péči o bezpečnost hostů.
Proč nabízet sportovní aktivity na farmě?
- Rozšíření území. Venkovní sportovní aktivity umožňují hostům přímý kontakt s přírodou a objevování krás okolí.
- Diverzifikace nabídky. Kromě ubytování a stravování mohou sportovní aktivity obohatit zážitky hostů a prodloužit průměrnou délku jejich pobytu.
- Nová cílová skupina. Sportovní aktivity přitahují mladé a dynamické publikum, což rozšiřuje klientelu agroturistiky.
- Integrace s prostředím. Mnoho sportovních aktivit lze snadno integrovat do okolního prostředí, například pěší turistiku, jízdu na horském kole, jízdu na koni nebo jógu.
Jaké aktivity nabídnout?
Agroturistika neznamená jen relaxaci a odpočinek ve venkovském prostředí, ale také hry a procházky, při kterých se můžete kochat krajinou a zároveň si trochu zacvičit.
Výběr nabízených aktivit závisí na několika faktorech:
- Charakteristika území. Například v horách si můžete organizovat výlety, zatímco v nížinách se můžete projet na koni nebo na kole.
- Dostupné vybavení. Je třeba zhodnotit vybavení, které již v podniku je, a to, které je třeba zakoupit.
- Dovednosti zaměstnanců. Je důležité, aby byl personál kvalifikovaný a schopný zajistit bezpečnost hostů.
- Preference zákazníků. Je užitečné provádět průzkumy, abyste zjistili, které aktivity jsou hosty nejžádanější.
Příklady sportovních aktivit:
- Pěší a cyklistické výlety. Trasy různé obtížnosti, s průvodcem nebo bez něj.
- Jízda na koni. Jízda na koni, výuka jízdy na koni, jezdecká centra.
- Jóga a další wellness aktivity. Venkovní lekce, masáže.
- Vodní sporty. Pokud jsou v okolí jezera nebo řeky, je možné organizovat aktivity jako je kanoistika, jízda na kajaku nebo sportovní rybolov.
- Zimní sporty. V horských oblastech lze pořádat výlety na sněžnicích a běžkách.
Právní a regulační aspekty
Před zahájením sportovní aktivity je nutné zkontrolovat právní a regulační aspekty:
- Autorizace. V závislosti na typu činnosti mohou být vyžadována zvláštní povolení místních orgánů.
- Pojištění. Je nezbytné uzavřít odpovídající pojištění pro případ nehody.
- Kvalifikace zaměstnanců. Instruktoři a průvodci musí mít potřebnou odbornou kvalifikaci.
- Bezpečnostní předpisy. Je nutné dodržovat všechny bezpečnostní předpisy.
Marketing a propagace
K propagaci sportovních aktivit můžete využít různé kanály:
- Webové stránky farmy. Vytvořte sekci věnovanou sportovním aktivitám s podrobným popisem, fotografiemi a videi.
- Sociální média. Ke sdílení zajímavého a poutavého obsahu používejte platformy, jako je Facebook, Instagram a TikTok.
- Spolupráce s cestovními kancelářemi a průvodci. Navázání partnerství za účelem propagace turistických balíčků, které zahrnují sportovní aktivity.
- Účast na veletrzích a akcích. Účast na veletrzích za účelem propagace farmy a jejích aktivit.
Informační pokyny pro pedagogy a poradce
- Jednotka 6.1 Rostlinná výroba a chov zvířat
- Jednotka 6.4 Ekologická produkce potravin
- Jednotka 6.5 Ochrana přírodních hodnot a biodiverzity
Témata se dají zpracovat do více úrovní hloubky. Vzhledem k tomu, že zemědělská činnost je spojena s územím, bude nutné znát možnosti a omezení související s územím, na kterém člověk působí.
Kapitoly se zabývají základními aspekty týkajícími se různých typů zemědělských podniků (6.1), požadavky ekologických podniků (6.4) a zásadami zachování a zvyšování agrobiodiverzity (6.5). V každé kapitole jsou uvedeny některé pokyny pro agroturistické společnosti a způsoby, jak lze tato obecná témata propojit s rozvojem agroturistické činnosti.
Zaměřte se na:
- Územní plánování;
- Udržitelné zemědělství;
- Zemědělskou politiku a politiku cestovního ruchu.
- Jednotka 6.2 Zdravý životní styl
- Jednotka 6.3 Terapeutické a sociální aktivity
- Jednotka 6.6 Správa sportovních zařízení
Multifunkční aspekt agroturistiky se projevuje poskytováním služeb a zařízení hostům. Příslušné jednotky obsahují údaje a podrobné informace pro provádění různých činností v rámci agroturistického podnikání. Navrhované činnosti mohou podléhat různým předpisům v závislosti na zemi. Proto je nutné prioritně analyzovat specifické předpisy daného odvětví.
Zaměřte se na:
- Preference hostů v oblasti zemědělských činností;
- Sociální zemědělství, řízení terapeutických služeb, řízení sportovních aktivit a dovednosti obsluhy;
- řízení wellness služeb a souvisejících dovedností.
Výsledky skupinové diskuze „Sociální zemědělství a inovace’: eu-cap-network.ec.europa.eu/social-farming-and-innovations_en
Agroturistika: k pojmovému rámci: foodsystemsjournal.org/… /572
Potenciál agroturistiky při oživování venkovských komunit: fao.org/… /Inter-country-learning-dialogue-on-agrotourism-as-opportunity-for-agrifood-systems-transformation/en
Závěr
V tomto vzdělávacím modulu se probíralo několik témat zaměřených na diverzifikaci nabídky agroturistiky. Nejdůležitějším konceptem, který chceme zdůraznit, je, že ať už hodláte provozovat jakoukoli agroturistickou aktivitu, ať už je zaměřena na pohostinství nebo stravování, ať už se týká specifických skupin lidí, nebo je otevřena široké veřejnosti, silnou stránku vždy představuje spojení s územím a životním prostředím.
S nárůstem mezinárodního cestovního ruchu a mobility lidí je nezbytné, aby navrhovaná nabídka měla jedinečné vlastnosti, které hostům umožní prožít odlišné zážitky.
Jsme si jisti, že to, co je uvedeno v předchozích kapitolách, není vyčerpávající a že existuje mnoho dalších činností, které lze v agroturistickém sektoru provozovat. Věříme však, že jsme vás inspirovali a poskytli vám informace k prohloubení vašich nápadů či nových aktivit.
Odkazy
What is agriculture?: agrimag.it/che-cose-lagricoltura/
Types of livestock farming over time: germoglioverde.altervista.org/le-tipologie-di-allevamento-del-bestiame-nel-tempo/
INEA Istituto Nazionale di Economia Agraria – Tipologie di aree rurali in Italia 2000: pianetapsr.it/… /2966
Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, Contributo tematico alla Strategia Nazionale per la Biodiversità. Le Ecoregioni d’Italia, 2010: mase.gov.it/… /strategia-europea-la-biodiversita
Biodiversity strategy for 2030: Biodiversity strategy for 2030 – European Commission
Agrotourism and environmental sustainability: agriregionieuropa.univpm.it/… /31/40/agriturismo-e-sostenibilita-ambientale-primi-risultati-di-unanalisi-aziendale
Rete Rurale Nazionale 2014 – 2020, Opportunità e sfide per lo sviluppo rurale:
The common agricultural policy at a glance: agriculture.ec.europa.eu/… /cap-glance_en
